Ce café à l’oeuf, c’est juste magique: tu reçois un café chaud, bien fort, bien noir, pas sucré et il est recouvert d’une mousse onctueuse au goût de tiramisu ! Lire la suite
Archives de Catégorie: Gastronomie
Raviolis vietnamiens au porc grillé
Hanoï est connue comme une région de grande culture gastronomique ainsi que la région qui regroupe le plus de plats typiques de chaque région. Les raviolis vietnamiens (ou «banh cuôn») sont un des plats marqués du sceau de la capitale. Lire la suite
Bánh tôm chiên (galettes de crevettes frites)
Originaire de Hanoi, le bánh tôm chiên, est une galette frite à base de crevettes avec ou sans patate douce. Les amateurs de ce plat appréciant la bonne texture farineuse (« bùi bùi ») de la patate douce disent qu’il serait dommage de s’en priver. Lire la suite
Pickles de légumes à la vietnamienne
Ingrédients pour cinq personnes
- 4 carottes
- Un grand bol de bouquets de chou fleur
- 5 ou 6 feuilles de chou
Vous pouvez également utiliser des concombres, des daikons (gros radis blanc). Lire la suite
Ca kho to – Cocotte de poisson caramélisé
Ingrédients pour 1 personnes
- 200 g de poisson (daurade bar, maquereau, saumon…)
- 1/2 oignon émincé finement en quartier
- Eau
- Huile
- 3 cuillères à café de caramel amer
- 2 cuillères à soupe de Nuoc Mam
Gastronomie: Deux spécialités du Centre à déguster sans modération
Le cao lâu (nouilles de Hôi An) et le mi Quang (nouilles de Quang) sont deux plats vietnamiens à ne manquer sous aucun prétexte pour les touristes en voyage au Centre.
Le cao lâu
Recette la crabes au tamarin
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
950 g de crabes vivants placés au congélateur pendant 30 minutes
huile pour la friture
1 oeuf
1 cuillerée à table de jus de tamarin
2 cuillerées à table de sauce aux huîtres Lire la suite
« Cha ruoi » – Un délice automnal de Hanoi
Hanoi au mois d’octobre. Saison des brises, des alstonias… et des néréides… Ces petits vers à l’aspect quelque peu ragoûtant font les délices des Hanoiens, toujours prompts à se gaver de cha ruoi – hachis frits de néréide, en français. Lire la suite
Gastronomie: Torsades de crevettes caramélisées au gingembre
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de crevettes décortiquées (fraîches et de bon calibre)
Huile
Sel et poivre noir
Pour le caramel : Lire la suite
Phu Quoc: Soupe de nouilles au maquereau
Pour la préparer, il faut d’abord faire les nouilles.
La fécule de manioc est mélangée avec de l’eau tiède pour former une pâte collante qui est aplatie, puis coupée en filaments qui sont ensuite bouillis quelques minutes, puis égouttés. Lire la suite
VIETNAM AUTHENTIQUE en 15 jours 