Ingrédients pour trois personnes
- 1 oreille de porc
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire
- 1 cuillère à café de miel
- 1 pincée de 5 épices
Archives de Catégorie: Gastronomie
Verrine soja-coco
Ingrédients pour quatre personnes
- 1 verre de haricots de soja
- 1 verre de nouilles transparentes (au tapioca)
- 75 g de sucre
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 200 ml de lait de coco
Xôi xeo ou riz gluant aux haricots mungo
Ingrédients pour trois personnes :
- 400-500 gr de riz gluant
- 200 gr d’haricot mungo
- 1/2 de cuillerée à café (c.à.c.) de sel
- 1/8 de c.à.c. de poudre de curcuma
- 50-60 gr d’échalotes frites
Riz croustillant au porc effiloché
C’est un plat croquant et au parfum enchanteur.
Ingrédients pour deux personnes
• 300 gr de riz gluant
• 300 gr de filet de porc
• Saumure de poisson Lire la suite
Le banh canh de Trang Bang ravit les papilles des Saïgonais
Depuis longtemps, le district de Trang Bàng (de la province de Tây Ninh, Nam Bô oriental) est connu comme une province aux innombrables spécialités culinaires. Lire la suite
Bœuf à la citronnelle roulé dans des feuilles de lolot
Ingrédients pour quatre personnes
Pour la sauce :
- 2 cs d’eau
- 2 cs de sucre
- 2 cs de jus de citron vert
- 2 cs de sauce poisson nuoc mam
- 2 cs de vinaigre de riz
- 1 cc de piment doux rouge épépiné et haché
- 1 cc d’ail haché
Jus d’avocat
Ingrédients pour deux personnes
- 1 bel avocat mûr à point
- 1 c.à.s de sucre en poudre
- Du lait de coco
- De la glace pilée
Xoi Xeo – riz gluant jaune avec des oignons frits
Il n’est nulle part au Vietnam que tant de types de collant « Xoi » riz présentent comme ils le font à Hanoi. Mais debout parmi les différents types, « Xoi Xeo » n’est pas seulement l’art créatif avec une combinaison sophistiquée d’ingrédients et de la couleur, mais la sophistication des fuites même sur son nom étrange. Lire la suite
Salade vietnamienne d’ananas et de gambas
Ingrédients pour 4 personnes
1 petit ananas Victoria
24 grosses crevettes crues
1 petite gousse d’ ail
20 g de gingembre
Sauce au nuoc-mắm Lire la suite
Recette chou farci à la langouste
Ingrédients pour six personnes
– 3 cœurs de choux amers bien ronds
– 1 kilo et demi de langouste
– 45 g de vermicelles transparents, trempés, égouttés et coupés en morceaux
– 12 g de champignons parfumés, trempés, égouttés et coupés en morceaux Lire la suite
