Brochettes de porc mariné de Hôi An

Ingrédients pour quatre personnes

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Le temple de la littérature Xich Dang

Situé dans le hameau de Xich Dang, quartier de Lam Son de Hung Yên (Nord), le temple de la littérature Xich Dang est l’un des plus importants monuments du complexe historique de Phô Hiên.

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Le temple de la littérature Xich Dang est un lieu qui honore l’éducation et les lettrés éminents de Phô Hiên, province de Hung Yên (Nord).

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Cà ri gà ou le curry de poulet à la vietnamienne

D’origine indienne, le curry de poulet (Cà ri gà) a une version vietnamienne non moins succulente. Révélez avec nous une recette simple pour un budget-temps limité en semaine :

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Ingrédients pour trois personnes:
– 3 cuisses de poulet
– 3 oignons moyens
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de gingembre
– 3 cuillères à café de curry en poudre

– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 1 boite de lait de coco (400 ml)
– 8 pommes de terre moyennes
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 verre d’eau (250-300 ml)

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Préparation et conseils:

– Mixez ensemble l’ail, le gingembre, les oignons et la poudre à curry. Enrobez avec la pâte obtenue les cuisses coupées en deux et laissez mariner 3 heures au frigo.
– Dans une cocote en fonte (ou toute autre marmite) faites chauffer une cuillère à soupe d’huile pour y faire colorer les morceaux de poulet.
– Une fois le poulet bien doré, ajoutez le lait de coco, le sucre, l’eau et les pommes de terre coupées en gros cubes. Laissez mijoter à petit feu pendant 40 minutes.
– Servez avec du riz blanc ou du pain au gré de votre goût.

curry de poulet vietnamienne

Bon appétit !

Source : CVN

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Dao Thuc, berceau des marionnettes sur eau de 300 ans

Là où depuis trois cent ans, les artisans ruraux passionnés ne cessent d’insuffler une âme aux marionnettes qui se métamorphosent pour immortaliser les valeurs traditionnelles du village Đào Thục mais aussi des populations vietnamiennes.

Đào Thục est un village rattaché au district de Dong Anh, en banlieue nord de Hanoï, qui doit sa réputation à ses marionnettes sur eau. Le fondateur du métier est un certain Đào Đăng Khiêm, général sous la dynastie des Le postérieurs. A la demande de la population, la cour l’a promu au grade de génie et érigé une stèle en son honneur. C’était en 1735. Depuis, tous les ans, les villageois commémorent l’anniversaire de sa mort, le 24ème jour du deuxième mois lunaire. Hommage ô combien mérité: ses marionnettes sur eau sont devenues synonymes de prospérité.

village dao thuc marionnettes artiste

Les villageois de Đào Thục fabriquent eux-mêmes leurs marionnettes. Ces statuettes en bois mesurent de 30 à 40 cm et sont recouvertes d’une peinture résistant à l’eau.   Chaque marionnette est un personnage de conte populaire. Le répertoire traditionnel du village comprend une bonne vingtaine de numéros puisant leur origine dans les activités quotidiennes des agriculteurs (labour, repiquage du riz, gardiennage du buffle, pêche à la ligne…), dans les jeux populaires ou les vieilles légendes…

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Son gagne-pain, sa passion

Đinh Hữu Tự est membre de la troupe populaire de marionnettes sur eau de Đào Thục depuis plus de 30 ans:  «Les marionnettes sur eau, je connais ça depuis que je suis tout petit. C’est un beau métier original transmis de génération en génération. Il faut apprendre geste par geste, d’abord sur terre puis dans l’eau. Durant la représentation, le marionnettiste doit écouter attentivement les paroles chantées sur terre, chacun de ses gestes devant correspondre au chant.»

village dao thuc marionnettes eau

La troupe de Đào Thục comprend une bonne trentaine de marionnettistes, le plus âgé ayant dépassé les 70 ans et le plus jeune étant encore au lycée. Elle se produit presque tous les jours. Mais le Nouvel an lunaire est bien sûr le moment où elle est le plus sollicitée. A partir du deuxième jour du Nouvel an, son agenda est carrément surchargé. Des touristes viennent de partout admirer ces fameuses marionnettes vieilles de 300 ans. Cet engouement qui ne s’est jamais démenti est un facteur encourageant les jeunes villageois à continuer de suivre le métier de leurs ancêtres. Đinh Hoàng Vân est marionnettiste depuis l’âge de 15 ans:

«Depuis ma plus tendre enfance, j’aime les marionnettes sur eau, un métier légué par nos ancêtres. Les spectateurs adorent les vieux numéros montrant un héros combattre un tigre ou un python géant…»

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Mais les spectateurs ne viennent pas seulement pour voir les marionnettes. Ils adorent aussi s’imprégner de cette ambiance rurale authentique créée par les chants traditionnels accompagnant chaque numéro. Afin de répondre aux sentiments chaleureux du public, les marionnettistes de Dao Thuc s’efforcent sans cesse de se renouveler, affirme Ngo Minh Phong, chef de la troupe: «Notre troupe villageoise bénéficie d’un grand soutien de la part des autorités locales. Nous allons recruter de nouveaux talents et prêter une plus grande attention à la formation d’une relève performante. Des jeunes dynamiques qui maîtrisent l’informatique contribueront à mieux faire connaître notre troupe auprès du grand public.»

Les villageois de Dao Thuc tiennent à leurs marionnettes comme à la prunelle de leurs yeux. Dans certaines familles, les secrets du métier sont transmis depuis cinq générations. La remède est simple, c’est en valorisant la tradition que Dao Thuc s’enrichit culturellement et matériellement.

Source : CVN

>> Avez envie de savourer une scène de marionnettes sur eau à Hanoi? Voici une bonne adresse pour vous, pas loin du vieux quartier de Hanoi : Le théâtre de marionnettes sur l’eau Thang Long

 

Bientôt l’ouverture de l’Opéra de Hanoï au visiteurs

À partir de juin 2017, l’Opéra de Hanoï, vestige national historique et architectural, ouvrira ses portes aux touristes qui souhaitent découvrir ses riches valeurs en termes d’histoire, d’architecture et d’art.

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Deux programmes sont proposés : découverte de l’Opéra et découverte de l’Opéra et ​des arts de la scène. Avec cette activité, la ville de Hanoï entend diversifier ses produits touristiques et connecter l’Opéra de Hanoï à ses rues piétonnes.

Mis en chantier en 1911 et achevé dix ans plus tard, l’Opéra de Hanoi est un ouvrage architectural d’envergure et spécifique, contribuant à la mise en valeur de la beauté de la capitale durant la première moitié du XXe siècle. Il est également un témoin sacré d’importants événements historiques de Hanoi et du peuple du Vietnam, comme l’un des lieux préférés des Vietnamiens à l’occasion des grandes fêtes du pays. Ici, plusieurs programmes artistiques classiques, rencontres et échanges d’amitié entre le peuple vietnamien avec les amis étrangers ont été organisés, contribuant ​notablement au développement des échanges culturels et à l’intégration du pays au monde par l’intermédiaire des arts.

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L’Opéra de Hanoi, sis au 1, rue Tràng Tiên, est en plein cœur de la capitale. Il accueille depuis maintenant un siècle de grands opéras et ballets vietnamiens comme étrangers. Sa construction – et l’histoire le prouve – aura initié une première intégration de la culture et des arts du Vietnam au monde.

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Sur le plan purement architectural, cet édifice fait partie des 20 opéras les plus réputés du globe. Bien qu’il ait été bâti après bien d’autres, son architecture très particulière fait qu’il ne ressemble à aucun autre opéra. Il tient une place importante dans l’architecture urbaine de Hanoi de la première moitié du XXe siècle. Et il continue de jouer un rôle primordial dans le rayonnement de la culture vietnamienne contemporaine.

>> Hanoi signifie bien d’autres sites aussi charmants qu’intéressante à découvrir. N’oubliez pas les suggestions d’un expert spécialisé en voyage sur mesure au Vietnam en jetant un coup d’œil sur la question « Que faire en une journée à Hanoi?

Source : NDEL/VNA

Dessert à la panna cotta vietnamienne

Quoi de mieux que de se régaler, en ce jour ensoleillé de 32 degrés, d’un dessert rafraîchissant comme une recette à la panna cotta vietnamienne.

Ingrédients pour trois personnes:

  • 160 ml de lait
  • 160 ml de crème fraîche liquide
  • 50 gr de sucre
  • 16 gr gélatine en poudre
  • 40 ml d’eau
  • 2-3 gr de poudre de matcha (thé vert du Japon en poudre)
  • 1 boîte de litchi frais dénoyauté
  • 20 gr d’amandes effilées et dorées
  • 250 ml d’eau
  • 60-80 gr sucre de roche (Lumps sugar)
  • Quelque gouttes d’extrait d’amande

litchi dessert panna cotta vietnam
Pour faire la panna cotta blanche

  • Faire ramollir 8 gr de gélatine en poudre dans un bol d’eau bien froide pendant quelques minutes.
  • Dans une casserole, mélanger 80 gr de lait, 80 gr de crème fraîche et 25 gr sucre. Mettre la casserole à feu doux. Remuer pour dissoudre le sucre. Laisser cuire lentement jusqu’à ébullition. Une fois ébouilli, ôter du feu.
  • Faire fondre la gélatine ramollie dans la crème chaude. Bien remuer, verser dans un bol et le mettre au réfrigérateur pendant 4-6 heures pour durcir.

Pour faire la panna cotta verte

  • Mélanger 80 gr de lait, 80 gr de crème fraîche, 25 gr sucre et 3 gr de poudre de matcha.
  • Puis faire pareil que pour la panna cotta blanche.
  • Pour le sirop :

– Mettre le sucre de roche dans une casserole, verser 250 ml d’eau et faire bouillir à feu doux pour que le sucre se dissolve bien dans l’eau.

– Retirer du feu et ajouter quelque gouttes d’extrait d’amande.

– Laisser refroidir le sirop.

Dessert à la panna cotta vietnamienne

Des variations du dessert à la panna cotta vietnamienne, à privilégier dès le début de l’été

Préparation du dessert

  • Couper les panna cotta blanches et vertes en petites pièces rectangulaires.
    Les mettre dans un ramequin, ajouter le litchi frais dénoyauté, les amandes effilées et dorées.
  • Puis verser du sirop.
    Le dessert est prêt à être dégusté froid.

Bonne dégustation !

Source : CVN