Ingrédients pour quatre personnes
Archives d’Auteur: Ngoc Tu
Le temple de la littérature Xich Dang
Situé dans le hameau de Xich Dang, quartier de Lam Son de Hung Yên (Nord), le temple de la littérature Xich Dang est l’un des plus importants monuments du complexe historique de Phô Hiên.
Le temple de la littérature Xich Dang est un lieu qui honore l’éducation et les lettrés éminents de Phô Hiên, province de Hung Yên (Nord).
Tous les goûts sont dans la nature
Pour l’Occidental familier des pommes, poires, cerises ou prunes, l’étal d’un marchand de fruits au Vietnam peut être l’objet d’étonnement fruitier ou fruité.
Cà ri gà ou le curry de poulet à la vietnamienne
D’origine indienne, le curry de poulet (Cà ri gà) a une version vietnamienne non moins succulente. Révélez avec nous une recette simple pour un budget-temps limité en semaine :
Ingrédients pour trois personnes:
– 3 cuisses de poulet
– 3 oignons moyens
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de gingembre
– 3 cuillères à café de curry en poudre– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 1 boite de lait de coco (400 ml)
– 8 pommes de terre moyennes
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 verre d’eau (250-300 ml)
Préparation et conseils:
– Mixez ensemble l’ail, le gingembre, les oignons et la poudre à curry. Enrobez avec la pâte obtenue les cuisses coupées en deux et laissez mariner 3 heures au frigo.
– Dans une cocote en fonte (ou toute autre marmite) faites chauffer une cuillère à soupe d’huile pour y faire colorer les morceaux de poulet.
– Une fois le poulet bien doré, ajoutez le lait de coco, le sucre, l’eau et les pommes de terre coupées en gros cubes. Laissez mijoter à petit feu pendant 40 minutes.
– Servez avec du riz blanc ou du pain au gré de votre goût.
Bon appétit !
Source : CVN
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Dao Thuc, berceau des marionnettes sur eau de 300 ans
Là où depuis trois cent ans, les artisans ruraux passionnés ne cessent d’insuffler une âme aux marionnettes qui se métamorphosent pour immortaliser les valeurs traditionnelles du village Đào Thục mais aussi des populations vietnamiennes.
Đào Thục est un village rattaché au district de Dong Anh, en banlieue nord de Hanoï, qui doit sa réputation à ses marionnettes sur eau. Le fondateur du métier est un certain Đào Đăng Khiêm, général sous la dynastie des Le postérieurs. A la demande de la population, la cour l’a promu au grade de génie et érigé une stèle en son honneur. C’était en 1735. Depuis, tous les ans, les villageois commémorent l’anniversaire de sa mort, le 24ème jour du deuxième mois lunaire. Hommage ô combien mérité: ses marionnettes sur eau sont devenues synonymes de prospérité.
Les villageois de Đào Thục fabriquent eux-mêmes leurs marionnettes. Ces statuettes en bois mesurent de 30 à 40 cm et sont recouvertes d’une peinture résistant à l’eau. Chaque marionnette est un personnage de conte populaire. Le répertoire traditionnel du village comprend une bonne vingtaine de numéros puisant leur origine dans les activités quotidiennes des agriculteurs (labour, repiquage du riz, gardiennage du buffle, pêche à la ligne…), dans les jeux populaires ou les vieilles légendes…
Son gagne-pain, sa passion
Đinh Hữu Tự est membre de la troupe populaire de marionnettes sur eau de Đào Thục depuis plus de 30 ans: «Les marionnettes sur eau, je connais ça depuis que je suis tout petit. C’est un beau métier original transmis de génération en génération. Il faut apprendre geste par geste, d’abord sur terre puis dans l’eau. Durant la représentation, le marionnettiste doit écouter attentivement les paroles chantées sur terre, chacun de ses gestes devant correspondre au chant.»
La troupe de Đào Thục comprend une bonne trentaine de marionnettistes, le plus âgé ayant dépassé les 70 ans et le plus jeune étant encore au lycée. Elle se produit presque tous les jours. Mais le Nouvel an lunaire est bien sûr le moment où elle est le plus sollicitée. A partir du deuxième jour du Nouvel an, son agenda est carrément surchargé. Des touristes viennent de partout admirer ces fameuses marionnettes vieilles de 300 ans. Cet engouement qui ne s’est jamais démenti est un facteur encourageant les jeunes villageois à continuer de suivre le métier de leurs ancêtres. Đinh Hoàng Vân est marionnettiste depuis l’âge de 15 ans:
«Depuis ma plus tendre enfance, j’aime les marionnettes sur eau, un métier légué par nos ancêtres. Les spectateurs adorent les vieux numéros montrant un héros combattre un tigre ou un python géant…»
Mais les spectateurs ne viennent pas seulement pour voir les marionnettes. Ils adorent aussi s’imprégner de cette ambiance rurale authentique créée par les chants traditionnels accompagnant chaque numéro. Afin de répondre aux sentiments chaleureux du public, les marionnettistes de Dao Thuc s’efforcent sans cesse de se renouveler, affirme Ngo Minh Phong, chef de la troupe: «Notre troupe villageoise bénéficie d’un grand soutien de la part des autorités locales. Nous allons recruter de nouveaux talents et prêter une plus grande attention à la formation d’une relève performante. Des jeunes dynamiques qui maîtrisent l’informatique contribueront à mieux faire connaître notre troupe auprès du grand public.»
Les villageois de Dao Thuc tiennent à leurs marionnettes comme à la prunelle de leurs yeux. Dans certaines familles, les secrets du métier sont transmis depuis cinq générations. La remède est simple, c’est en valorisant la tradition que Dao Thuc s’enrichit culturellement et matériellement.
Source : CVN
>> Avez envie de savourer une scène de marionnettes sur eau à Hanoi? Voici une bonne adresse pour vous, pas loin du vieux quartier de Hanoi : Le théâtre de marionnettes sur l’eau Thang Long
Bientôt l’ouverture de l’Opéra de Hanoï au visiteurs
À partir de juin 2017, l’Opéra de Hanoï, vestige national historique et architectural, ouvrira ses portes aux touristes qui souhaitent découvrir ses riches valeurs en termes d’histoire, d’architecture et d’art.
Deux programmes sont proposés : découverte de l’Opéra et découverte de l’Opéra et des arts de la scène. Avec cette activité, la ville de Hanoï entend diversifier ses produits touristiques et connecter l’Opéra de Hanoï à ses rues piétonnes.
Mis en chantier en 1911 et achevé dix ans plus tard, l’Opéra de Hanoi est un ouvrage architectural d’envergure et spécifique, contribuant à la mise en valeur de la beauté de la capitale durant la première moitié du XXe siècle. Il est également un témoin sacré d’importants événements historiques de Hanoi et du peuple du Vietnam, comme l’un des lieux préférés des Vietnamiens à l’occasion des grandes fêtes du pays. Ici, plusieurs programmes artistiques classiques, rencontres et échanges d’amitié entre le peuple vietnamien avec les amis étrangers ont été organisés, contribuant notablement au développement des échanges culturels et à l’intégration du pays au monde par l’intermédiaire des arts.
L’Opéra de Hanoi, sis au 1, rue Tràng Tiên, est en plein cœur de la capitale. Il accueille depuis maintenant un siècle de grands opéras et ballets vietnamiens comme étrangers. Sa construction – et l’histoire le prouve – aura initié une première intégration de la culture et des arts du Vietnam au monde.
Sur le plan purement architectural, cet édifice fait partie des 20 opéras les plus réputés du globe. Bien qu’il ait été bâti après bien d’autres, son architecture très particulière fait qu’il ne ressemble à aucun autre opéra. Il tient une place importante dans l’architecture urbaine de Hanoi de la première moitié du XXe siècle. Et il continue de jouer un rôle primordial dans le rayonnement de la culture vietnamienne contemporaine.
>> Hanoi signifie bien d’autres sites aussi charmants qu’intéressante à découvrir. N’oubliez pas les suggestions d’un expert spécialisé en voyage sur mesure au Vietnam en jetant un coup d’œil sur la question « Que faire en une journée à Hanoi?”
Source : NDEL/VNA
Dessert à la panna cotta vietnamienne
Quoi de mieux que de se régaler, en ce jour ensoleillé de 32 degrés, d’un dessert rafraîchissant comme une recette à la panna cotta vietnamienne.
Ingrédients pour trois personnes:
- 160 ml de lait
- 160 ml de crème fraîche liquide
- 50 gr de sucre
- 16 gr gélatine en poudre
- 40 ml d’eau
- 2-3 gr de poudre de matcha (thé vert du Japon en poudre)
- 1 boîte de litchi frais dénoyauté
- 20 gr d’amandes effilées et dorées
- 250 ml d’eau
- 60-80 gr sucre de roche (Lumps sugar)
- Quelque gouttes d’extrait d’amande
Pour faire la panna cotta blanche
- Faire ramollir 8 gr de gélatine en poudre dans un bol d’eau bien froide pendant quelques minutes.
- Dans une casserole, mélanger 80 gr de lait, 80 gr de crème fraîche et 25 gr sucre. Mettre la casserole à feu doux. Remuer pour dissoudre le sucre. Laisser cuire lentement jusqu’à ébullition. Une fois ébouilli, ôter du feu.
- Faire fondre la gélatine ramollie dans la crème chaude. Bien remuer, verser dans un bol et le mettre au réfrigérateur pendant 4-6 heures pour durcir.
Pour faire la panna cotta verte
- Mélanger 80 gr de lait, 80 gr de crème fraîche, 25 gr sucre et 3 gr de poudre de matcha.
- Puis faire pareil que pour la panna cotta blanche.
- Pour le sirop :
– Mettre le sucre de roche dans une casserole, verser 250 ml d’eau et faire bouillir à feu doux pour que le sucre se dissolve bien dans l’eau.
– Retirer du feu et ajouter quelque gouttes d’extrait d’amande.
– Laisser refroidir le sirop.
Des variations du dessert à la panna cotta vietnamienne, à privilégier dès le début de l’été
Préparation du dessert
- Couper les panna cotta blanches et vertes en petites pièces rectangulaires.
Les mettre dans un ramequin, ajouter le litchi frais dénoyauté, les amandes effilées et dorées. - Puis verser du sirop.
Le dessert est prêt à être dégusté froid.
Bonne dégustation !
Source : CVN
La pagode Nôm, pays des statues millénaires les spectaculaires du Vietnam
Immergées depuis plus de 1.000 ans dans l’eau, une centaine de statues en argile ont été retrouvées intactes dans la pagode Nôm, province de Hung Yên (Nord).
La pagode Nôm (également appelée Linh Thông), située dans la commune de Dai Dông, district de Van Lâm, province de Hung Yên, s’étend sur une superficie d’une dizaine d’hectares. Elle a été reconstruite à plusieurs reprises au cours des siècles en raison de la dégradation de son état. Toutefois, la pagode originale se cache à l’heure actuelle au centre de l’enceinte.
Un grand nombre de statues en argile
C’est dans cette pagode antique que se trouve son plus précieux trésor : des statues «indestructibles» qui remontent à plusieurs siècles, fabriquées en argile, un matériau pourtant réputé pour sa fragilité. Parmi les colonnes gigantesques en bois de fer (gô lim), les tours centenaires en pierre et même des arbres si vieux qu’on ne peut pas déterminer leur âge, on trouve des statues représentant Bouddha, Guanyin, mais aussi des arhats, des saints.
Certaines font jusqu’à trois mètres de haut, d’autres ne sont pas plus grandes que la main. Leur visage est souvent très expressif (joie, tristesse, colère…), leur pose et leur corpulence sont tout aussi diversifiées. «Les vêtements aussi bien que les expressions faciales des statues sont imprégnés de traits très caractéristiques de la vie journalière des Vietnamiens. Cela montre que dans le regard de nos ancêtres, le bouddhisme représente une grande part de leur quotidien», partage Thich Dông Huê, gérant bonze de la pagode.
La pagode Nôm est la seule au Vietnam à regrouper un nombre aussi important de statues en argile. Néanmoins, le détail le plus impressionnant chez ces dernières n’est pas leur quantité mais la qualité de leur conservation. En effet, la durabilité des sculptures en argile est assez courte. On peut mentionner la pagode Dât Sét, aussi connue sous le nom Buu Son Tu, province de Soc Trang (Sud), qui a été édifiée totalement avec ce matériau. Pourtant, bien qu’elle n’ait été bâtie qu’au début du XXe siècle, elle n’est plus en très bon état aujourd’hui.
Paradoxalement, grâce à leurs conditions que l’on peut presque appeler miraculeuses, les statues de la pagode Nôm supportent encore bien le temps, malgré leur âge, qu’on estime pour certaines atteindre plus de 1.000 ans d’ancienneté.
Des secrets encore masqués
La date de construction de l’édifice religieux ne peut pas encore être déterminée avec précision. Selon les légendes racontées par les locaux, elle date de la période de Hai Bà Trung (les deux sœurs Trung), il y a près de 2.000 ans. Au fil du temps, le monument a été rongé par l’érosion puis reconstruit à plusieurs reprises, de sorte qu’il n’existe presque plus de vestiges originaux.
La date la plus ancienne enregistrée pour déterminer son âge est en 1680, lors de sa reconstruction. L’information est gravée sur deux stèles en pierre à l’intérieur de la pagode. Selon des spécialistes, certaines statues (comme celles des arhats) arborent le style sculptural de la période du Xe au XIIIe siècles (dynasties des Ly et des Trân). Son âge peut donc être estimé jusqu’à plus de 1.000 ans.
Par ailleurs, le temps n’est pas le seul ravage qu’ont subi ces statues. Dans le passé, de nombreuses inondations ont ratissé la pagode. Les trois inondations importantes qu’on a enregistrées récemment se sont produites en 1945, 1971 et 1986, – lesquelles ont entièrement submergé le Nord du Vietnam. Elles ont balayé tous les toits de la pagode, désagrégé ses murs et immergé les œuvres en argile pendant des périodes qui pouvaient durer plusieurs mois. À chaque passage, la pagode se retrouvait partiellement détruite. Quant aux statues, elles ont seulement été recouvertes par les alluvions du fleuve Rouge. Après un lavage par les bonzes, elles ont immédiatement retrouvé leur allure imposante et leur condition d’origine.
À l’épreuve du temps, traversant les guerres, subissant des conditions météorologiques extrêmes, on n’a toujours pas su déchiffrer le secret de leur conservation ni la méthode pour modeler ces sculptures. D’autant plus qu’aucun document ne divulgue davantage d’informations sur la pagode Nôm et ses statues. Peut-être le secret réside-t-il dans les matériaux de modelage ou dans la peinture utilisée, certains pensent même à une protection divine. Les spécialistes travaillent sur le sujet.
Toutefois, en se basant sur les informations déjà collectées et, dans l’éventualité que ces statues n’aient pas été sculptées voici plus de 1.000 ans mais il y a 400 ou 500 ans, ces éléments sont suffisants pour les classer comme patrimoines parmi les plus précieux du Vietnam.
Source : CVN
>> Si vous avez envie de découvrir l’une des plus anciennes pagodes de Hanoi et du Vietnam, aussi l’une des 16 plus belles du monde, c’est la pagode Tran Quoc à ne pas manquer.
Fête traditionnelle des amoureux de Khau Vai, Ha Giang
Pendant des jours printaniers ensoleillés dans les Hauts Plateaux Dong Van de Ha Giang, les visiteurs ont l’occasion de découvrir une belle tradition de la communauté ethnique locale avec la festivité du marché de l’amour de Khau Vai.
Tenue tous les ans au 27 du 3e mois lunaire, dans la commune de Khau Vai du district de Meo Vac de la province septentrionale d’Ha Giang, cette fête offre également aux locaux comme aux visiteurs des moments palpitants pour son foisonnement d’activités culturelles et folkloriques.
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Meilleur espace d’échange à Saigon en faveur des piétons et touristes
Les résidents de Ho Chi Minh ville et aussi les touristes pourront assister à des renouvellements au niveau de l’espace commun dont les premiers bénéficiaires sont piétons.
Bui Vien, nouvelle rue piétonne à Hô Chi Minh-Ville
La rue Bui Vien
La rue piétonne Bui Vien, normalement très fréquentée par les touristes étrangers, devraient ouvrir dans le courant du mois de juin. Située dans le 1er arrondissement, Hô Chi Minh-Ville, ses 650 mètres formeront un espace de rencontres et de divertissements pour les touristes qui pourront profiter des nombreux services disponibles.
Cette nouvelle rue piétonne est un projet du Service du tourisme de Hô Chi Minh-Ville développé en coopération avec le Comité populaire municipal du 1er arrondissement qui, après avoir recueilli les avis de spécialistes, a été accepté par les dirigeants municipaux.
Des trottoirs bien aménagés
La rue sera complètement piétonne de 19h00 à 2h00 du matin. Les commerces seront autorisés à vendre à même les trottoirs, mais pas sur la chaussée. Le 1er arrondissement veillera à enrichir cet espace, notamment de produits touristiques spécifiques de la rue Bùi Viên.
«Ce projet sera expérimenté tous les samedis et dimanches, et des enquêtes d’opinion auprès de la population du quartier seront réalisées régulièrement», a expliqué M. Vice-président du Comité populaire municipal.
Cette rue piétonne est conçue pour de vastes échanges culturels et des évènements festifs, le rôle d’ambassadeurs culturels de leurs pays étant attendu des touristes, notamment lors des festivals, défilés et spectacles de musique de rue qui seront organisés… toujours selon les responsables municipaux.
De nouveaux trottoirs en granit
Tous les trottoirs de la rue Bui Viên seront rénovés, la pose d’un nouveau pavage en granit et l’aménagement d’allées vertes pour embellir le paysage urbain et créer un espace vert, propre et attrayant, étant prévues. Nombreux services de restauration, de divertissement et d’arts…seront autorisés à s’installer dans cet espace prolongé englobant les rues Nguyên Thai Hoc, Tran Hung Dao et Cong Quynh.
Des barrières interdisant l’entrée de véhicules seront installées, ainsi que toute une signalétique sur le fonctionnement des rues piétonnes. Cette rue piétonne comportera 25 caméras de surveillance et que des agents de police et de sécurité seront présents pour assurer la sécurité…à en croire le Vice- président municipal.
Lancement du projet «Rue de la musique»
Le Comité populaire de Hô Chi Minh-Ville a récemment donné naissance au projet «Rue de la musique». Ce dernier sera mis à la disposition des amateurs de musique, ainsi qu’aux touristes de la ville.
Forte d’être l’une des villes les plus dynamiques du pays, Hô Chi Minh-Ville organise couramment des activités artistiques et de loisirs. Pourtant, celles destinées aux touristes sont souvent monotones, en sus d’être peu nombreuses. Il s’agit généralement de visites de musées, des spectacles de marionnettes, etc.
Face à cette situation, la ville cherche à mieux satisfaire la demande des touristes ainsi que des habitants d’assister à davantage d’activités d’arts et de loisirs de rue. Ainsi, a-t-elle aménagé des espaces culturels, comme l’exposition des ao dài (tunique fendue traditionnelle des Vietnamiennes) dans la rue piétonne Nguyên Hue, ou la rue des livres Nguyen Van Binh.
Proposée à l’origine par le Comité populaire du 1er arrondissement, la «Rue de la musique» inspire les gens et les artistes locaux qui espèrent avoir accès à un lieu d’échange et de partage de leur passion pour cet art.
Quant aux autorités, elles discutent sur les lieux envisageables pour la mettre en place. «Nous nous penchons sur la rue de Han Thuyen et celle d’Alexandre de Rhodes. Comme prévu, des activités musicales seront organisées tous les week-ends», a déclaré la Vice-présidente du Comité populaire de l’arrondissement.
Un projet soutenu par tous les milieux musicaux
La transformation de la rue Nguyen Hue en rue piétonne a permis à des groupes de musique – de rue en particulier -, de venir y interpréter leurs compositions. Ainsi, l’idée de créer un espace totalement musical sollicite non seulement l’attention des professionnels mais aussi des amateurs, qui souhaitent y participer.
«On rêve depuis longtemps d’un point de rencontre réservé à ceux qui aiment la musique. C’est une bonne opportunité pour les artistes, ainsi que pour les amateurs comme nous, de s’approcher davantage du public», a partagé Quynh Thu, membre d’un groupe.
Les professionnels expriment eux aussi leur engagement vis-à-vis de ce projet. «C’est vraiment une bonne nouvelle. Il est nécessaire d’avoir de telles ambitions pour partager notre richesse culturelle. Ce qui compte le plus, c’est de rendre la rue de la musique accueillante pour les Vietnamiens ainsi que pour les visiteurs étrangers afin de les séduire», a confié le musicien Xuan Tien.
>> Voir plus sur « Saigon : les six bonnes raisons de venir y vivre«
Source : VNA
VIETNAM AUTHENTIQUE en 15 jours 