Ingrédients pour deux personnes
– 300 grammes d’asperges vertes
– 200 grammes de crevettes
– 2 ou 3 gousses d’ail, hat nêm (fond de porc aromatisé, en sachets) et poivre. Lire la suite
Archives de Tag: gastronimie au Vietnam
Porc bouilli au chou aigre
Ingrédients pour quatre personnes
- 200 gr de côtes de porc
- 2 c.a.c de sucre
- 2 tomates
- 5 à 6 brins de ciboule
- 2 à 3 cas de cacahouètes
- Nuoc mam
- Quelques brins d’aneth
- Chou aigre ou choucroute à la vietnamienne, environ deux fois le volume de la viande (voir ci-dessus)
Pickles de légumes à la vietnamienne
Ingrédients pour cinq personnes
- 4 carottes
- Un grand bol de bouquets de chou fleur
- 5 ou 6 feuilles de chou
Vous pouvez également utiliser des concombres, des daikons (gros radis blanc). Lire la suite
Gastronomie: Travers de porc grillé
Ingrédients
- 1 kg de travers de porc
- 0.25 cuiller à café de poivre
- 2 cuiller à soupe de sauce de soja claire
- 1 cuiller à soupe de cognac
- 2 cuiller à soupe de miel
- 1 cuiller à soupe de sauce Hoi Sin
- 1 cuiller à soupe de vinaigre de vin au jus d’échalote
- 1 cuiller à soupe de sauce de soja foncée au champignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuiller à soupe de sucre
- 2 cuiller à soupe d’eau
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