Porc bouilli au chou aigre

gastronomie-vietnamienneIngrédients pour quatre personnes

  • 200 gr de côtes de porc
  • 2 c.a.c de sucre
  • 2 tomates
  • 5 à 6 brins de ciboule
  • 2 à 3 cas de cacahouètes
  • Nuoc mam
  • Quelques brins d’aneth
  • Chou aigre ou choucroute à la vietnamienne, environ deux fois le volume de la viande (voir ci-dessus)

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Gastronomie: Travers de porc grillé

travers-de-porc-grilleIngrédients

  • 1 kg de travers de porc
  • 0.25 cuiller à café de poivre
  • 2 cuiller à soupe de sauce de soja claire
  • 1 cuiller à soupe de cognac
  • 2 cuiller à soupe de miel
  • 1 cuiller à soupe de sauce Hoi Sin
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre de vin au jus d’échalote
  • 1 cuiller à soupe de sauce de soja foncée au champignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuiller à soupe de sucre
  • 2 cuiller à soupe d’eau

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