Oreille de cochon rôtie

janvier 21, 2016 par Ngoc Tu

Ingrédients pour trois personnes

1 oreille de porc
3 cuillères à soupe de sauce de soja claire
1 cuillère à café de miel
1 pincée de 5 épices

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Verrine soja-coco

décembre 19, 2015 par Ngoc Tu

Ingrédients pour quatre personnes

1 verre de haricots de soja
1 verre de nouilles transparentes (au tapioca)
75 g de sucre
1 cuillerée à soupe de farine
200 ml de lait de coco

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Xôi xeo ou riz gluant aux haricots mungo

décembre 14, 2015 par Ngoc Tu

Ingrédients pour trois personnes :

400-500 gr de riz gluant
200 gr d’haricot mungo
1/2 de cuillerée à café (c.à.c.) de sel
1/8 de c.à.c. de poudre de curcuma
50-60 gr d’échalotes frites

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Riz croustillant au porc effiloché

novembre 17, 2015 par Ngoc Tu

C’est un plat croquant et au parfum enchanteur.

Ingrédients pour deux personnes

• 300 gr de riz gluant

• 300 gr de filet de porc

• Saumure de poisson Lire la suite →

Le banh canh de Trang Bang ravit les papilles des Saïgonais

octobre 20, 2015 par Ngoc Tu

Depuis longtemps, le district de Trang Bàng (de la province de Tây Ninh, Nam Bô oriental) est connu comme une province aux innombrables spécialités culinaires. Lire la suite →

Bœuf à la citronnelle roulé dans des feuilles de lolot

septembre 21, 2015 par Ngoc Tu

Ingrédients pour quatre personnes

Pour la sauce :

2 cs d’eau
2 cs de sucre
2 cs de jus de citron vert
2 cs de sauce poisson nuoc mam
2 cs de vinaigre de riz
1 cc de piment doux rouge épépiné et haché
1 cc d’ail haché

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Jus d’avocat

août 26, 2015 par Ngoc Tu

Ingrédients pour deux personnes

1 bel avocat mûr à point
1 c.à.s de sucre en poudre
Du lait de coco
De la glace pilée

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Xoi Xeo – riz gluant jaune avec des oignons frits

juillet 25, 2015 par Ngoc Tu

Il n’est nulle part au Vietnam que tant de types de collant « Xoi » riz présentent comme ils le font à Hanoi. Mais debout parmi les différents types, « Xoi Xeo » n’est pas seulement l’art créatif avec une combinaison sophistiquée d’ingrédients et de la couleur, mais la sophistication des fuites même sur son nom étrange. Lire la suite →