Gastronomie Vietnamienne: Les nems

novembre 17, 2014 par Ngoc Tu

Ingrédients pour quatre personnes

200 g à 300 g de viande de porc (on peut prendre de l’échine) ou de poulet hachée ou/et de la chair de crabe (2 petites boîtes maxi)
100 g de carottes
50 g de champignons noirs
50 g (1/2 sachet) de vermicelles de soja (demandez au vendeur des vermicelles pour nems) – 2 œufs
Un oignon
Une gousse d’ail
Sel et poivre
Un paquet de petites galettes de riz (que vous découperez, après les avoir mouiller une fois la farce prête)
De l’huile de friture, arachide
Des feuilles de salade (laitue)
De la sauce nuoc mam pour nems (que vous pouvez acheter toute prête ou que vous préparez)
De la menthe fraîche

My Tho: Le don ca tài tu chanté à Marseille il y a cent ans

novembre 12, 2014 par Ngoc Tu

La troupe don ca tài tu de My Tho, dirigé par son directeur Tu Thiêu, lors d’une tournée à Marseille en 1906.

La ville de My Tho, province de Tiên Giang, est le berceau du cai luong (théâtre rénové). La première pièce de ce genre théâtral s’y est produite en 1918. Partons à la découverte de l’origine de cet art vocal centenaire propre au Sud du Vietnam. Lire la suite →

La pagode des Parfums (pagode Huong)

novembre 11, 2014 par Ngoc Tu

La pagode des Parfums est située dans le district de My Duc, province de Ha Tay (à 70km au sud-ouest de Hanoi). La pagode des Parfums attire les visiteurs par son paysage et la plus belle grotte comme la grotte-pagode de Huong Tich, qui a été découverte il y a plus de 2 000 ans. Lire la suite →

Danang: La montagne de Marbre

novembre 10, 2014 par Ngoc Tu

La montagne de Marbre ou Ngu Hanh Son se trouve à 8km au sud-est du centre-ville de Danang. Elle comprend cinq monts appelés aussi montagnes de marbre : Thuy Son (eau) qui est la plus élevée, Moc Son (bois), Kim Son (métal), Tho Son (terre) et Hoa Son (feu). Lire la suite →

Fête culturelle, sportive et touristique des Khmers à Kien Giang

novembre 8, 2014 par Ngoc Tu

La 8e Fête culturelle, sportive et touristique de l’ethnie Khmer à Kien Giang a débuté le 5 novembre au bourg de Go Quao, district de Go Quao de cette province du Sud. Lire la suite →

Ca Hôi chanh: Carpaccio de saumon vietnamien

novembre 7, 2014 par Ngoc Tu

Ingrédients pour 4 personnes

400 gr de saumon
3 échalotes
½ botte de coriandre
¼ botte basilic asiatique 1 pincé de sel et de poivre noir
2 citrons vert
4 piments frais (piment du Vietnam), facultatif

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À la découverte du village de Dông Hoà

novembre 6, 2014 par Ngoc Tu

Les femmes de Dông Hoà sont des cuisinières réputées dans la province de Quang Nam et d’autres localités du Centre.

Le village de Dông Hoà (province de Quang Nam, Centre) s’est fait une spécialité dans les repas pour de grands évènements. Ses cuisinières, aussi rizicultrices, trouvent là un métier d’appoint. Lire la suite →

Ha Long – l’un des 10 endroits de pêche passionnants du monde

novembre 5, 2014 par Ngoc Tu

Le célèbre site de voyage Lonely Planet a rendu public la liste des sites passionnants de pêche du monde en 2015, laquelle comprend la baie d’Halong (Vietnam) en 9e place. Merveille naturelle du monde, la baie d’Halong est célèbre pour ses milliers d’îles et d’îlots aux formes étranges, se dressant sur une eau émeraude. Lire la suite →

Visite Musée de la piste Ho Chi Minh

novembre 4, 2014 par Ngoc Tu

Surnommée «la piste d’Ho Chi Minh», la route de ravitaillement traversant la cordillère de Truong Son est une légende de la résistance vietnamienne qui est désormais contée par le «Musée de la piste d’Ho Chi Minh». Lire la suite →

Quang Ninh: La montagne sacrée de Yên Tu

novembre 3, 2014 par Ngoc Tu

En plus de 2.000 ans de Bouddhisme au Vietnam, le célèbre nom de la montagne Yên Tu a été associé au nom du roi bouddhiste Trân Nhân Tông qui a fondé l’école Truc Lâm. Cette terre sacrée est la capitale du bouddhisme du Dai Viêt (ancien nom du Vietnam). Lire la suite →