La fête du Têt (Nouvel An lunaire) du Vietnam arrive ! Le banh chung reste depuis longtemps indispensable dans le repas dans cette occasion des Vietnamiens. La préparation de ce plat demande de l’habileté et de la patience, pourtant ça en vaut la peine ! Lire la suite
Archives de Catégorie: Aperçu générale du Vietnam
Les saveurs de la gastronomie des H’Mông
Le thang cô et le ruou ngô, un alcool de maïs, sont deux spécialités de la gastronomie des Hmongs du Nord-Ouest. Intimement liés à la vie spirituelle de cette ethnie minoritaire, les secrets de leur préparation sont transmis de génération en génération. Lire la suite
Crabes sautés au sel
Les crabes sautés au sel est un bon plat que vous pouvez gouter en voyage au Vietnam. C’est facile à essayer chez vous !
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L’élégance des costumes traditionnels des femmes H’mông
Les H’mông vivent éparpillés au Nord-Ouest du Vietnam. Malgré les changements rapides de la société moderne, les femmes H’mông préservent leur identité traditionnelle au travers de leurs costumes. Lire la suite
Fête de la nouvelle moisson chez les Xê Dang
La Fête à l’honneur de la nouvelle moisson de riz est une grande manifestation chez l’ethnie Xê Dang dans la province de Kon Tum (hauts plateaux du Centre). Organisée annuellement la veille de chaque récolte, cette fête se divise en deux parties : un banquet organisé en famille et un autre en grandes pompes dans la nhà rông (maison commune) où se réunissent tous les habitants du village. Lire la suite
Les friandises traditionnelles
Au Vietnam, il existe depuis longtemps des friandises traditionnelles, des bonbons très populaires qui ravissent les plus fins palais. Dans le passé, ils étaient considérés comme un luxe pour le Têt traditionnel. Lire la suite
Sorbet durian – lait de coco pour amateurs de durian
Le durian est un fruit typique du Sud du Vietnam, utilisé pour préparer beaucoup de plats. Voici les recettes du sorbet durian – lait de coco pour amateurs de durian pour quatre personnes. Lire la suite
Pâté de tête de porc à la vietnamienne
La gastronomie est toujours une passion pour tous. Aujourd’hui nous vous présentons une recette pour enrichir votre livre de cuisine vietnamienne. Voici la recette du pâté de tête de porc à la vietnamienne pour huit personnes. Lire la suite
Pho, la spécialité connue à ne pas rater au Vietnam
Le pho (soupe de nouilles à la viande de bœuf ou de poulet) est devenu un symbole de la gastronomie du Vietnam. Celui de Hanoï a une saveur extraordinaire avec son bouillon très pur et ses pâtes molles, ce qui le différencie des pho d’autres régions. Lire la suite
La presse étrangère loue la galette «banh da» du Vietnam
L’AFP (Agence française de presse), une des plus grandes agences du monde, a récemment publié un article présentant la galette banh da (ou banh trang) du Vietnam. Lire la suite
