La gastronomie vietnamienne est variée et originale. Elle se dénomme dans le monde avec ses spécialités telles que le phở, le bún bò, le banh mì (sandwich vietnamien)…. Aujourd’hui, nous vous présentons les crevettes à l’ail et au jus de coco, un plat savoureux préféré. Lire la suite
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La splendeur des rizières en terrasse de Mù Cang Chai
Situées à 1.000 m d’altitude sur le flanc sud-ouest de la chaîne montagneuse de Hoang Liên Son, les rizières en terrasse de Mù Cang Chai forment l’un des paysages les plus extraordinaires de la province de Yên Bai (Nord-Ouest).
La beauté splendide des rizières en gradins de Mu Cang Chai.
La cuisine de rue à Hanoï
Vous êtes-vous déjà arrêté pour prendre un fast-food devant un camion mobile (les «food truck») aux États-Unis, ou avez-vous dégusté un bon café dans les quartiers à Paris ? Si vous venez à Hanoï, ne manquez pas de découvrir les spécialités vendues sur les trottoirs. Lire la suite
Le tombeau de Khai Dinh, un monument architectural impressionnant
Ressemblant de loin à un château européen, le tombeau de Khai Dinh, dans la province centrale de Thua Thiên-Huê, réunit des caractéristiques des beaux-arts anciens et contemporains, orientaux et occidentaux.
Des statues de mandarins et de soldats alignées dans la cour des Salutations au mausolée de Khai Dinh.
Poisson de mer à la vapeur sur un lit de légumes
Le Vietnam est connu pour ses paysages magnifiques que sa gastronomie riche et originale. Le poisson est un plat populaire dans les repas Vietnamiens. Aujourd’hui, nous vous présentons l’une de ses variations, c’est le poisson de mer à la vapeur sur un lit de légumes. Voici la recette pour 2 personnes.
Café à l’œuf : la boisson légendaire de Hanoï
Placé en tête des 17 cafés dignes d’être dégustés dans le monde, le café à l’œuf est une boisson intrigante qui mélange à merveille des saveurs différentes, formant un «superbe cocktail», pas trop sucré, pas trop amer, chaud, brun doré, parfumé. Découverte.
Le café à l’œuf a été conçu par Nguyên Van Giang en 1946.
Le jaune d’œuf et le sucre sont battus pour obtenir une jolie mousse blanche. On verse le café noir instantané dilué très chaud dans une tasse et on ajoute la mousse à l’œuf sur le café. On va voir la mousse d’œuf sur le dessus de la tasse. Lorsqu’on le boit, il faut remuer lentement la mousse et mettre chaque petite cuillère à sa bouche pour faire fondre l’œuf battu. L’arôme de l’œuf et l’amertume du café font la saveur originale de ce breuvage.
https://www.youtube.com/watch?v=LdJ9T18wgBw&feature=youtu.be
«Le café à l’œuf est pour moi une nouvelle expérience au Vietnam. J’ai bu des cafés dans de nombreux pays mais celui de Hanoï est impressionnant, surtout le café à l’œuf», a partagé Jodi Ettenberg sur le site web de voyage AFAR. Partageant son avis, le premier site d’information mondial BuzzFeed a élu le café à l’œuf en tête de liste des boissons à goûter.
Ce breuvage est servi chaud ou glacé. S’il est chaud, on laisse toujours la tasse dans l’eau chaude, afin qu’elle ne refroidisse pas. Une tasse coûte environ 25.000 dôngs.
L’idée venue dans une circonstance particulière
Présent dans beaucoup de restaurants ou cafés de la ville, le café à l’œuf le plus prisé est proposé par le café Dinh, dans la rue Dinh Tiên Hoàng, et les deux cafés Giảng des rues Nguyên Huu Huân et Yên Phu. Tous les trois appartiennent à des enfants de Nguyên Van Giang, le concepteur de cette boisson.
Selon eux, l’idée du café à l’œuf est venue à leur père, qui était alors chef cuisinier de l’hôtel Métropole, pour trouver un substitut au lait afin de préparer le café au lait.
Le café à l’œuf est apprécié des Hanoïens et des touristes.
«Le cappuccino préparé par mon père était très bon. Mais le lait était trop cher dans les années 1940, peu de Vietnamiens pouvaient en boire. Il a donc beaucoup réfléchi. Il tenait à faire une boisson meilleure que le cappuccino mais 15 fois moins chère afin que tout le monde puisse en profiter», a confié Nguyên Chi Hoà, 62 ans, patron du café Giang dans la rue Nguyên Huu Huân.
Après bien des expérimentations, il a réussi en 1946 à faire le café à l’œuf. «Il était très joyeux. Il l’a appelé le cappuccino vietnamien», a-t-il poursuivi.
Des hauts et des bas
Au début, le café à l’œuf n’était guère populaire. Il a même failli disparaître. Toujours selon Nguyên Chi Hoà, seuls les riches citadins le consommaient. En plus, le breuvage n’était pas vraiment apprécié des gourmets, car l’œuf était battu à main, et donc l’odeur et le goût de l’œuf cru étaient bien présents.
Durant la période de l’économie planifiée (1954-1986), le commerce privé n’était pas permis. La vente du café était interdite. «Nous devions vendre du café en cachette afin de gagner notre vie. Ce fut une période difficile pour nous, une tasse de café vendue faisait notre bonheur», a-t-il poursuivi.
Il a fallu attendre les années 1990 pour que ledit breuvage devienne populaire. L’économie nationale s’est développée, le niveau de vie s’est amélioré. En outre, le batteur à œufs est apparu au Vietnam, permettant de perfectionner le breuvage.
Après la mort de leur père en 1987, Nguyên Chi Hoà et sa sœur ont ouvert leur propre café. Le café à l’œuf qu’ils proposent est le plus réputé de la capitale et, surtout, le plus proche de la recette du créateur.
Où peut – on profiter du meilleur càfé à l’œuf à Hanoi ?
1. Giảng Cafe, 39 Nguyên Huu Huân, Hoan Kiêm
2. Cafe Đinh, 13 Dinh Tiên Hoang, Hoan Kiêm
3. Holiday Coffee & Drinks, 5 Nguyên Khăc Nhu, Ba Dinh
4. Lều Coffee, 1A Ta Hiên, Hoan Kiêm
5. My Way Cafe & Lounge, 24T2 Hoang Dao Thuy, Thanh Xuân
6. Cafe Trần, 157 Ba Triêu, Hai Ba Trung
7. Oriberry Café, 5 Xuân Diêu, Tây Ho
8. Memory Coffee, 4/37 ruelle 82 Chua Lang, Dông Da
9. Cafe Phố Cổ, 11 Hang Gai, Hoan Kiêm
10. Hangout Coffee, 86 Quan Thanh, Ba Dinh
Source: CVN
>> Voir plus sur le càfé à l’oeuf dans « Top des 7 meilleurs cafés à Hanoi pour les voyageurs »
Thiên Duong: un paradis souterrain à Quang Binh
La province de Quang Binh est l’une des destinations les plus attrayantes du Centre grâce à ses plages sauvages, ses destinations spirituelles et aussi ses grottes magnifiques. Parmi lesquelles, Thiên Duong, l’une fascinante, attire les touristes domestiques et étrangers par son originalité.
La beauté du paradis souterrain.
Hon Mun et Hon Tre: deux îles magnifiques dans la baie de Nha Trang
Les deux îles Hon Mun et Hon Tre sont des destinations incontournables pour les visiteurs lors qu’ils voyagent à Nha Trang. Situé dans la baie de Nha Trang, ville du même nom, province de Khanh Hoa (au Centre), ces deux îles possèdent des plus belles plages d’Asie du Sud-est. Lire la suite
Topas Ecolodge (Sa Pa), un paradis sur la montagne
National Geographic Traveler vient de dévoiler sa liste des 10 éco-hébergements les plus beaux du monde, dont Topas Ecolodge à Sa Pa, dans la province vietnamienne de Lào Cai (Nord).
Le resort Topas Ecolodge, à Sa Pa, Lào Cai parmi les plus beaux éco-hébergements du monde.
Les petites maisons ont des murs en granit blanc et des toits en feuilles de palmier. Elles sont disposées rationnellement autour des pentes et au sommet de la montagne dans le resort Topas Ecolodge, permettant aux touristes de se sentir proche de la nature. Des allées ensablées relient les chalets.
Où est Topas Ecolodge ?
Situé dans le hameau Ban Lêch, commune Thanh Kim, Sapa, Lao Cai, Topas Ecolodge est le centre de villégiature illyque avec ses 25 petites maisons entourées d’arbres et de fleurs multicolores sur le flanc de la montagne.
Toutes les maisons de Topas construites en granit et leur toit de feuilles de palmier avec ses commodités vous procurent une immersion totale dans la nature.
La maison de Topas Ecolodge.
Depuis Topas Ecoldge, vous pouvez observer panoramiquement la vallée Muong Hoa avec les rizières en terrasse. Un paysage montagnard merveilleux…
La vue sur les montagnes majestueuses depuis Topas Ecolodge.
Cet endroit permet aussi aux touristes de visiter le parc national de Hoàng Liên, situé à proximité.
Le paysage nocture à Topas Ecolodge.
Parmi les 10 éco-hébergements sélectionnés par le National Geographic Traveler figurent encore Aristi Mountain Resort & Villas en Grèce, O »Reilly Rainforest Retreat, Villas & Lost World Spa en Australie, The Lodge au Chili, Manawa Ridge en Nouvelle-Zélande…
Source: CVN
>> N’hésistez pas de chercher une agence de voyage au Vietnam pour avoir des expériences magnifiques à ce paradis sur la montagne!
Tomates farcies à la vietnamienne
Le Vietnam séduit les touristes par ses paysages magnifiques et aussi sa gastronomie originale. En y venant, les visiteurs auront la chance de profiter des plats savoureux. Aujourd’hui, nous vous proposons l’un très adorable, les tomates farcies.
Les tomates farcies très délicieuses.
Voici les recettes des tomates farcies style vietnamien pour cinq personnes.
Ingrédients pour cinq personnes
– Un oignon haché
– Un livre et demi de porc haché très maigre
– Six tomates bien mûres mais fermes, assez grosses
– Un quart de tasse de champignons fungus émincés
– Quatre oignons verts hachés en morceaux de deux pouces
– Une demi-cuillère à thé de sel d’ail
– Une demi-cuillère à thé de poudre d’oignon
– Poivre au goût
– Deux cuillères à thé de sucre
Préparation et conseils
– Couper les tomates en deux parties égales et les évider dans un bol. Conserver la pulpe et le jus.
– Tremper les champignons fungus dans de l’eau tiède pour les réhydrater.
– Assécher l’intérieur des tomates, mélanger l’oignon, le porc, les champignons et les épices.
– Farcir les tomates de ce mélange et cuire dans un poêlon avec de l’huile
du côté viande au début.
– Cuire au minimum 15 minutes de chaque côté à feu moyen en surveillant.
– Réserver les tomates cuites de côté.
– Dans le même poêlon, ajouter la pulpe concassée et le jus des tomates, les oignons verts.
– Ajouter le sucre, réduire un peu le liquide en brassant.
Voilà, c’est prêt ! Ce plat s’accompagne parfaitement avec du riz blanc.
Bon appétit!
Source: CVN
>> Avez – vous envie de goûter ce plat délicieux? Découvrez la cuisine vietnamienne avec un expert local!
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