Délicieux, simple et économique, voici un des desserts vietnamiens les plus connus hors du Vietnam et sans doute un des plus appréciés au Vietnam et ailleurs : les bananes au lait de coco et perles de tapioca (Chuối chưng (terme usité par la population d’avant 1975) ou Chè chuối (terme généralisé actuel au Vietnam)). Lire la suite
Archives de Catégorie: Aperçu générale du Vietnam
Épines de gâteau à Cao Bang
Le chanvre est un cadeau gâteau premier pays familier à beaucoup. Épines Hai Duong délicieux gâteau connu, gâteau aux feuilles du Sud, mais aussi très attractifs … pics pain du Tay, Nung à Cao Bang est assez spécial à dire. Lire la suite
Vie Costumes colorées des femmes d’ethnie Hmong
Avec les multi-couleurs , la robe est grande et a des plis, quand elle déploie, elle est douche comme les ailes de fleur, bouge joliment après les pas des jeunes filles, semblable aux fleurs mobilières au cœur des montagnes dans le Nord-Ouest. Lire la suite
Gastronomie: Salade vietnamienne
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 poulet de 2kg
- 2 litres d’eau
- 1 Cuiller à café de sel
- Poivre au goût
- 4 gros oignons doux d’Espagne, coupés en rondelles
- 250 g de carottes grattées et finement râpées
- 4 cuiller à soupe de vinaigre
- 4 cuiller à soupe de nuoc mam,
- 250 g de pousses de soja blanchies 5 minutes à l’eau bouillante,
- 100 g de vermicelles de haricot mung trempés 30 minutes dans l’eau bouillante et égouttés,
- 250 g de crevettes décortiquées cuites,
- 200 g de cacahuètes grillées, salées et concassées
- 30 g de champignons chinois (shiitake) trempés 30 minutes dans l’eau bouillante, égouttés et hachés grossièrement
Le village de soierie de Nha Xa
Situé à proximité du pont Yên Lênh franchissant la rivière Rouge, qui relie les provinces de Hung Yên et Hà Nam, le village de Nha Xa, dans la commune de Môc Nam, district de Duy Tiên, province de Hà Nam, est bien connu pour le tissage de la soie, qui se classe au deuxième rang après celle de Van Phuc à Hanoi. Lire la suite
Soupe de perles de tapioca au crabe
Ingrédients pour 6 personnes
- 3 gros champignons chat (nâm mèo)
- 50 g de grosses perles de tapioca (bôt bao trân châu)
- 1 petit jambonneau cru
- 1 petite échalote
- 1 tourteau (si possible femelle avec œufs) ou 200 g de chair de crabe
- 2 cuillères à soupe de riz cru
- 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
- Nuoc mam pur, sel et poivre
- Poudre de champignon (facultatif)
- 6 brins de coriandre (ngò)
- 3 tiges de ciboule (hành la)
Le « hát bội »: Un trait culturel caractéristique du Sud
Le hát bội est un chant classique interprété avec une gestuelle complexe. Très prisé autrefois, en particulier dans le Sud qui est son berceau, le hát bội aurait donné naissance au théâtre classique du Vietnam. Lire la suite
Hoi An: Découvrir le « bai choi »
Hoi An est encore plus belle le soir quand des centaines de lampions s’allument. L’ancienne cité est aussi très animée grâce aux jeux populaires qui ont lieu dans ses rues réunissant habitants et touristes. Le jeu traditionnel le plus prisé est le « bai choi », une sorte de jeu de bingo vietnamien accompagné de musique folklorique traditionnelle. Lire la suite
Le ca trù: Près de 5 ans après la reconnaissance de l’UNESCO
Lorsqu’il a été classé au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2009, le ca trù faisait partie des valeurs culturelles immatérielles nécessitant une sauvegarde urgente. Près de 5 ans après, malgré les efforts considérables du Vietnam et les aides internationales, cet art musical a toujours besoin d’une protection spéciale. Lire la suite
Le mariage khmer dans le sud du Vietnam
Pour le peuple khmer du sud du Vietnam, le mariage est un rite étroitement lié aux coutumes de leur lignée familiale et de leur communauté, et reflète des caractéristiques culturelles uniques. Lire la suite
VIETNAM AUTHENTIQUE en 15 jours 