Xôi xeo ou riz gluant aux haricots mungo

xoi-xeoIngrédients pour trois personnes :

  • 400-500 gr de riz gluant
  • 200 gr d’haricot mungo
  • 1/2 de cuillerée à café (c.à.c.) de sel
  • 1/8 de c.à.c. de poudre de curcuma
  • 50-60 gr d’échalotes frites

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Xoi Xeo – riz gluant jaune avec des oignons frits

xoi-xeoIl n’est nulle part au Vietnam que tant de types de collant « Xoi » riz présentent comme ils le font à Hanoi. Mais debout parmi les différents types, « Xoi Xeo » n’est pas seulement l’art créatif avec une combinaison sophistiquée d’ingrédients et de la couleur, mais la sophistication des fuites même sur son nom étrange. Lire la suite