Ingrédients pour deux personnes

• 200 grammes de viande de bœuf

• 200 grammes de pergulaires

• Ail, oignon séché, poivre, hat nêm (sorte de fond de porc aromatisé), sauce d’huître, huile végétale

Préparations et conseil

1. Rincer la viande de bœuf et émincer

2. Laver les pergulaires

3. Éplucher l’oignon séché et l’ail, puis les hacher ensemble.

4. Dans un wok, verser de l’huile et chauffer à feu doux. Faire revenir brièvement l’oignon et l’ail. Lorsqu’ils s’expriment, ajouter la viande de bœuf et sauter à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit cuite à point. Réserver dans une assiette.

5. Sauter les pergulaires dans le wok, ajoutez une cuillerée de sauce d’huître lorsqu’elles sont à point. Ajouter le bœuf et sauter 2 minutes encore, assaisonner de poivre, puis servir.

Ce plat délicieux s’accompagne parfaitement de riz blanc. Bon appétit !

Source: CVN