Rouleaux de printemps au foie gras

La gastronomie est toujours une passion, une détente après une journée de travail. Pour enrichir votre repas, nous vous présentons un plat délicieux immanquable, c’est les rouleaux de printemps au foie gras. Voici sa recette pour quatre personnes.

rouleaux de printemps au foie gras

Ingrédients pour quatre personnes

– 4 galettes de riz

– 50 g de foie gras de canard mi-cuit

– 2 tiges de ciboule

– 1 petit piment rouge

– 8 brins de ciboulette

Pour la sauce :

– 2 c. à soupe d’huile de sésame

– 1 c. à café de sauce pimentée

– 1 c. à café de vinaigre de Xérès

– 1/2 c. à café de gingembre en poudre

Préparation et conseils

Alors ce n’est pas une recette 100% vietnamienne… Nous dirons qu’il s’agit d’un «apéro d’inspiration franco-vietnamienne». Mais il est très facile à préparer et fera certainement son petit effet…

Étape 1

Mélangez à la fourchette l’huile de sésame et le vinaigre de Xérès, ajoutez le gingembre en poudre et la sauce pimentée. Réservez au frais.

Étape 2

Coupez le foie gras en 8 petits rectangles et réservez au frais sous film alimentaire.

Étape 3

Émincez finement les tiges de ciboule et le piment.

Étape 4

Plongez les tiges de ciboulette 10 secondes dans l’eau bouillante. Placez les galettes de riz. quelques minutes entre 2 linges humides afin de les assouplir puis coupez-les en deux.

Étape 5

Répartissez le foie gras, la ciboule et le piment au centre des galettes de riz, puis refermez les galettes tout autour de la garniture.

Étape 6

Fermez les rouleaux à l’aide d’un brin de ciboulette noué autour du rouleau.

Étape 7

Servez les rouleaux de printemps au foie gras avec la sauce au gingembre.

Source: CVN

>> Laissez – vous combler votre faim avec les rouleaux de printemps au foie gras! N’hésitez pas de préparer un circuit au Vietnam pour découvrir la gastronomie variée de ce pays charmant!

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