Gastronomie: Porc aigre douce

Porc aigre doucePorc aigre douce est un plat simple et facile à faire . Porc aigre douce peut être sauté aux légumes ou seulement aux tomates. Lorsque l’on dit porc aigre-douce , c’est purement le porc, tomate et sucre .

Ingrédients pour 3-4 personnes

  • 400g la viande de porc (le meilleur est la viande de poitrine mais pour les personnes qui n’aiment pas de graisse , pouvoir choisir l’épaule de porc)
  • 4-5 tomates rondes
  • 2 c à s de sucre roux
  • 1 gousse d’ail émincé
  • 1/2 c à s d’huile végétable ou tournesol
  • sel, poivre, glutamat
  • 2 c a s sauce d’aigre douce
  • 1/2 c a s farine de pomme de terre
  • 150cc l’eau

Préparations et conseils

Couper la viande en lamelles de 5mm dépaisseur et 3x2cm environs . Mettre-la dans un bol , ajouter un peu de seil, 1/2 ail émincé, glutamat, poivre et mélanger. Laisser s’infiltrer pendant 10-15mn.

Eplucher et vider les tomates , couper -les en morceaux .

Faire chauffré la casserole , mettre un peu d’huile . Faire saisir les morceaux de tomate au feu moyen pendant 5-10mns, reduire au feu doux, ajouter le sucre, l’eau lentement en rémuant , la sauce aigre douce . Mélanger bien. Laisser cuire jusqu’à l’on obtient une bonne sauce liquide.

L’autre côté, prendre une poêle , faire la chauffré avec un peu d’huile au feu vif . Mettre le rest d’ail émincé et ensuite faire cuire la viande pendant quelques minutes , dès la viande un peu doré les deux côtés ,verser la sauce dans la poêle , rémuer la sauce et la viande au feu moyen pendant 10mns . Mettre la farine dans un bol, ajouter un peu d’eau en suite rémuler la farine et l’eau. Verser l’ensemble dans la poêle en rémulant. Bouillir au feu fort 2mns et atteindre le feu .

Server le porc aigre douce avec le riz blanc

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