Rouleaux de poisson et de viande

Il s’agit d’un plat spécial dont la riche saveur est liée à la combinaison entre viande, poisson, œufs et épices, et notamment à l’ajout d’une sauce succulente.

 Ingrédients (pour 3 personnes) :

– 500 gr de filets d’ophiocéphale maculé «poisson tête de serpent»

– 300 gr de porc

– Champignons, piments, gingembre, ciboulette, poivre, ail, citron vert, fenouil.

– Deux œufs de poule

Préparation :

– Laver les filets du poisson, les couper en minces morceaux (10 x 4 cm).

– Mélanger le hachis de porc avec les champignons, ajouter piment, gingembre et poivre.

– Préparer une «crêpe» d’œuf qui servira à enrouler le poisson.

– Placer la ciboulette dans l’eau bouillante.

– Enrouler le poisson et la viande puis cuire à la vapeur à feu doux.

– Placer le tout sur une assiette et ajouter coriandre et tomates pour la décoration.

Source: vietnamtourism.com