Voici l’une des charcuteries asiatiques renommées que l’on trouve aisément au Cambodge, Laos mais aussi au Vietnam et en Thaïlande. Il s’agit d’un en-cas caractéristique de ces quatre pays à base de porc cru et de couenne, entouré d’ail, de piment et de petites feuilles qu’on déguste après une fermentation de quelques jours. Lire la suite →