Le cochon nain – La spécialité culinaire du Tây Bac

lon-cap-nachEn vietnamien, on l’appelle «le cochon qui se porte sous le bras». Bien plus petit que son homologue des fermes de plaine, ce cochon montagnard des provinces de Lào Cai et Lai Châu a un succès grandissant auprès des gourmets. Lire la suite