Dans les us et coutumes de la communauté ethnique Muong résidant dans la région montagneuse de Phu Tho, le vin «hoang» empreint d’une particularité forestière est un breuvage indispensable à l’ambiance festive qui règne au cours du Nouvel An lunaire.

Cette identité gastronomique propre à Phu Tho tire sa singularité de divers secrets de production transmis de générations en générations par les membres de l’ethnie Muong. C’est notamment le cas pour la phase de fermentation d’un mélange d’herbes et de farine de riz qui dure une dizaine de soirées.

Par ailleurs, le vin «hoang» de l’ethnie Muong qui met en valeur toute l’habileté et la délicatesse des femmes de cette ethnie est considéré comme un cadeau inestimable à l’égard de chaque touriste.

Bien qu’il existe de nombreuses boisons différentes aujourd’hui disponbles, le vin «hoang» demeure une particularité gastronomique et culturelle irremplaçable détenue par la ommunauté ethnique Muong résidant dans cette localité vietnamienne.

Source: NDEL