Du veau grillé de Sóc Trăng

Du-veau-grille-de-soc-trangLa province de Soc Trang est célèbre pour beaucoup de plats délicieux qui ne nécessitent pas beaucoup d’épices et sont très simples à préparer. Le veau grillé est l’un d’eux. Un plat qui ravira tous les gourmets.

Il est nécessaire de sélectionner un veau dont les cornes commencent tout juste à poindre. Après l’avoir tué et lui avoir enlevé ses poils, le veau est embroché sur une tige de bambou et grillé au-dessus de charbon de bois jusqu’à ce qu’il soit à point. La viande est accompagnée de légumes tels que mangue, banane verte, carambole et nouilles de riz, en enveloppant le tout dans une feuille de papier de riz.

Ingrédients:

– Veau: 1

– Vermicelles de riz

– Citron vert; caramboles

– Bananes vertes; basilic

– Sauce de poisson (nuoc mam)

– L’ail, poivre rouge, poivre.

Préparation et conseils:

– Tuer le veau, retirer les poils. Le faire griller au-dessus du charbon de bois.

– Nettoyer et émincer les fruits et bananes vertes.

– Ajouter dans la sauce de poisson ail, vinaigre de riz, poivron rouge et basilic haché.

– Couper la viande de veau.

Mettre la viande, les vermicelles et les tranches de carambole, de banane verte sur une feuille de papier de riz, puis tremper dans la sauce. Dégustez !

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