Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de potiron
• 150 g de patates douces
• 40 g de haricots verts
• 1 poireau
• 150 g de vermicelle de riz
• 20 g de champignons noirs séchés
• 1 boite de lait de coco
• 1 cuillère à café de gingembre
• Quelques feuilles de menthe et de coriandre
• Sel

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