Ingrédients pour quatre personnes

• 300 g de bœuf (pièce tendre)
• 2 citrons verts
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1,5 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 4 échalotes
• 1 cuillère à soupe de cacahuètes
• Herbes aromatiques (en vietnamien, rau ram, ngo ngai et basilic thai, voir chez les marchands asiatiques)
• 1/4 de concombre
• Poivre de Kampot.

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